Caqui a la Plancha en Reducción Pedro Ximénez (6 personas)

Ingredientes

3 caquis persimón
30 g de mantequilla
300 ml de vino dulce Pedro Ximénez
Pasas
Nueces.

Preparación

Pele los caquis y córtelos en rodajas de medio centímetro de espesor.
En una plancha, derrita la mantequilla, pase el caqui a fuego fuerte por cada lado y resérvelo.
En una cacerola, cueza el vino dulce hasta que reduzca.
Déjelo enfriar.

Acabado del plato:
Disponga las rodajas de caqui sobre un plato.
Decore con pasas y nueces.
Vierta por encima la reducción de Pedro Ximénez.