Caqui a la Plancha en Reducción Pedro Ximénez (6 personas)
Ingredientes
- 3 caquis persimón
- 30 g de mantequilla
- 300 ml de vino dulce Pedro Ximénez
- Pasas
- Nueces.
Preparación
- 1 Pele los caquis y córtelos en rodajas de medio centímetro de espesor.
- 2 En una plancha, derrita la mantequilla, pase el caqui a fuego fuerte por cada lado y resérvelo.
- 3 En una cacerola, cueza el vino dulce hasta que reduzca.
- 4 Déjelo enfriar.
- 5
- 6 Acabado del plato:
- 7 Disponga las rodajas de caqui sobre un plato.
- 8 Decore con pasas y nueces.
- 9 Vierta por encima la reducción de Pedro Ximénez.
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