Mermelada de albaricoque

Ingredientes

2 kg de albaricoques maduros
1,6 kg de azúcar
200 ml de agua
El zumo de 2 limones

Preparación

Lave con cuidado los albaricoques, déjelos escurrir y córtelos en dos mitades quitando el hueso.
En un recipiente con el agua, introduzca los trozos de fruta y póngalos a hervir lentamente.
Déjelos cocer a fuego lento durante 15 minutos hasta que los albaricoques estén blandos.
Añada el azúcar y el zumo de limón y deje cocer a fuego lento otros 15 minutos (remueva con frecuencia con una cuchara de madera).
Al final de la cocción, retire la espuma.