E968 Eritritol Edulcorante

Familia

FAMILIA: Edulcorante de carga

Ejemplos de alimentos

Según el uso: si es edulcorante, solo en alimentos con valor energético reducido o sin azúcares añadidos. Prohibido en alimentos infantiles

Comentarios

  • El eritritol es un poliol que se encuentra naturalmente en ciertas frutas y verduras o en alimentos fermentados como peras, uvas, melones o incluso salsa de soja
  • Es un edulcorante de carga y un potenciador del sabor
  • Su poder edulcorante es aproximadamente la mitad que el del azúcar y su valor calórico también es menor
  • No es cariogénico y causa un aumento menor en el azúcar en la sangre
  • Se utiliza como sustituto del azúcar en alimentos con valor energético reducido o sin azúcares añadidos
  • También se ha utilizado como potenciador del sabor desde 2015 en bebidas refrescantes ligeras y sin azúcar
  • Los productos de degradación de este aditivo pueden causar molestias intestinales como diarrea y flatulencia, aunque es mejor soportado que otros polioles
  • En cualquier caso, los productos que contienen más del 10% deben etiquetar la afirmación como "el consumo excesivo puede tener efectos laxantes"
  • Considerado seguro, no se ha establecido una ingesta diaria aceptable (IDA)
Tolerable

Valoración de OCU: Tolerable

  • Aceptable
  • Tolerable
  • No recomendable
  • A evitar
Ingesta Diaria Admisible IDA:
no especificado
Alergénico Alergénico:
no
Autorizado en ecológicos Autorizado en ecológicos: