E968 Eritritol Edulcorante
FAMILIA: Edulcorante de carga
Ejemplos de alimentos
Según el uso: si es edulcorante, solo en alimentos con valor energético reducido o sin azúcares añadidos. Prohibido en alimentos infantiles
Comentarios
- El eritritol es un poliol que se encuentra naturalmente en ciertas frutas y verduras o en alimentos fermentados como peras, uvas, melones o incluso salsa de soja
- Es un edulcorante de carga y un potenciador del sabor
- Su poder edulcorante es aproximadamente la mitad que el del azúcar y su valor calórico también es menor
- No es cariogénico y causa un aumento menor en el azúcar en la sangre
- Se utiliza como sustituto del azúcar en alimentos con valor energético reducido o sin azúcares añadidos
- También se ha utilizado como potenciador del sabor desde 2015 en bebidas refrescantes ligeras y sin azúcar
- La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) reevaluó el eritritol en 2023 y estableció una IDA para proteger contra el efecto laxante inmediato, así como contra los posibles efectos crónicos secundarios a la diarrea
- Las personas con un alto consumo corren el riesgo de sufrir efectos adversos después de una exposición única o repetida
- Los productos que contengan más del 10% deberán seguir etiquetados con la leyenda “un consumo excesivo puede tener efectos laxantes”
IDA: 
Alergénico: 
Autorizado en ecológicos: Valoración de OCU
- "Verde": Aceptable
- Aditivo sin riesgo conocido hasta la fecha, aunque siempre es mejor no abusar de él.
- "Amarillo": Tolerable
- Los datos disponibles sobre este aditivo son insuficientes o su uso está asociado con uno de los siguientes casos: posible alergia en personas sensibles, molestias intestinales cuando se consume en dosis altas, la Ingesta Diaria Admisible (IDA) puede excederse en ciertos consumidores o existen estudios específicos que sugieren efectos indeseables.
- "Naranja": No recomendable
- Los resultados de algunos estudios identifican posibles efectos indeseables o nocivos asociados a su consumo. Aunque los niveles de evidencia de algunos de estos efectos en la salud humana aún son insuficientes y, además, se supone que los límites de uso garantizan la seguridad de los consumidores, nos parece preferible evitar su consumo en la medida de lo posible.
- "Rojo": Evitar
- Los efectos indeseables o dañinos identificados en los estudios son críticos, según el criterio de OCU. En muchas ocasiones e trata de aditivos en los cuales el riesgo de exceder la Ingesta Diaria Admisible (IDA) en poblaciones sensibles es elevado. Nuestra recomendación es evitar el consumo de estos aditivos tanto como sea posible.
La ingesta diaria admisible (IDA)
Es una estimación de la cantidad de una sustancia en los alimentos que puede ser consumida diariamente, a lo largo de toda la vida, sin presentar un riesgo apreciable para la salud. Se expresa en mg de sustancia por Kg de peso corporal.
Alergénico
Este aditivo puede causar reacciones alérgicas o de intolerancia en personas sensibles.
Autorizado en ecológicos
Indica si el aditivo se puede usar en alimentos con certificación ecológica.