E962 Sal de aspartamo y acesulfamo Edulcorante
FAMILIA: Edulcorante intenso
Ejemplos de alimentos
Alimentos bajos en calorías o sin azúcar añadido de categorías como: lácteos fermentados saborizados, helados,frutas o vegetales en conserva, preparaciones de frutas excepto compota, productos de chocolate, mermeladas reducidas en calorías,productos de confitería, chicles sin azúcar, cereales para el desayuno con un contenido de fibra superior al 15%, productos de panadería, algunos postres. Edulcorantes de mesa, frutas o vegetales agridulces en conserva, sopas y caldos bajos en calorías, salsas, mostaza, algunas preparaciones para sándwiches, bocadillos a base de patata, bebidas con sabor bajas en calorías o sin azúcar añadido, néctares de fruta bajos en calorías o sin azúcar añadido, algunas bebidas alcohólicas, ciertos suplementos alimenticios, alimentos destinados a fines médicos especiales, productos para untar a base de frutas reducidos en calorías o sin azúcar añadido, cervezas bajas en calorías
Comentarios
- La sal de aspartamo de acesulfamo es una mezcla de aspartamo y acesulfamo K
- Este edulcorante intenso tiene un poder edulcorante equivalente a 350 veces el del azúcar
- Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), se ha descartado el riesgo potencial de carcinogenicidad del acesulfamo K
- Sin embargo, existe controversia en torno a la aprobación inicial de este aditivo
- De hecho, algunos investigadores cuestionan la fiabilidad de los estudios tomados en cuenta
- En 2013, la EFSA consideró que el aspartamo y sus productos eran seguros para el consumo humano en los niveles actuales de uso, incluso para las poblaciones más vulnerables
- Esta opinión ha dejado décadas de controversia
- De hecho, el aspartamo a menudo se asocia con varios efectos nocivos para la salud (dolor de cabeza, epilepsia, tumores cerebrales
- )
- En el año 2023, la OMS publicó una guía sobre edulcorantes en la que recomienda que no se utilicen para controlar el peso corporal o reducir el riesgo de enfermedades no transmisibles, pues no confieren beneficios a largo plazo en la reducción de la grasa corporal en adultos o niños
- Estudios recientes incluso sugieren que el consumo de edulcorantes intensos podría alterar la flora intestinal y el metabolismo
- Un estudio de cohorte incluso mostró una correlación positiva entre el consumo de edulcorantes intensos y el riesgo de diabetes tipo II y de enfermedad cardiovascular
- Como la degradación del aspartamo conduce a la producción de fenilalanina, los productos que lo contienen deben mencionar obligatoriamente "contiene fenilalanina" y los consumidores que padecen fenilcetonuria deben evitar su consumo
IDA: 
Alergénico: 
Autorizado en ecológicos: Valoración de OCU
- "Verde": Aceptable
- Aditivo sin riesgo conocido hasta la fecha, aunque siempre es mejor no abusar de él.
- "Amarillo": Tolerable
- Los datos disponibles sobre este aditivo son insuficientes o su uso está asociado con uno de los siguientes casos: posible alergia en personas sensibles, molestias intestinales cuando se consume en dosis altas, la Ingesta Diaria Admisible (IDA) puede excederse en ciertos consumidores o existen estudios específicos que sugieren efectos indeseables.
- "Naranja": No recomendable
- Los resultados de algunos estudios identifican posibles efectos indeseables o nocivos asociados a su consumo. Aunque los niveles de evidencia de algunos de estos efectos en la salud humana aún son insuficientes y, además, se supone que los límites de uso garantizan la seguridad de los consumidores, nos parece preferible evitar su consumo en la medida de lo posible.
- "Rojo": Evitar
- Los efectos indeseables o dañinos identificados en los estudios son críticos, según el criterio de OCU. En muchas ocasiones e trata de aditivos en los cuales el riesgo de exceder la Ingesta Diaria Admisible (IDA) en poblaciones sensibles es elevado. Nuestra recomendación es evitar el consumo de estos aditivos tanto como sea posible.
La ingesta diaria admisible (IDA)
Es una estimación de la cantidad de una sustancia en los alimentos que puede ser consumida diariamente, a lo largo de toda la vida, sin presentar un riesgo apreciable para la salud. Se expresa en mg de sustancia por Kg de peso corporal.