E422 Glicerol, Glicerina Agente de textura

Ejemplos de alimentos

Muchas categorías de alimentos. Prohibido en alimentos infantiles.

Comentarios

  • El glicerol es una sustancia natural, aunque rara vez se encuentra en estado libre, ya que se suele estar unido a ácidos grasos (por ejemplo, formando triglicéridos), por lo que comercialmente se sintetiza
  • Se emplea como humectante; da a los productos una suavidad y los protege de la desecación
  • Consumido en grandes cantidades (alrededor de 50 g / día), puede causar molestias intestinales (diarrea, irritación de la mucosa intestinal)
Tolerable

Valoración de OCU: Tolerable

  • Aceptable
  • Tolerable
  • No recomendable
  • A evitar
Ingesta Diaria Admisible IDA:
No especificada
Alergénico Alergénico:
no
Autorizado en ecológicos Autorizado en ecológicos:
sí (en extractos de plantas y aromas, siempre que el aditivo provenga de materias primas vegetales ecológicas)
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Valoración de OCU

"Verde": Aceptable
Aditivo sin riesgo conocido hasta la fecha, aunque siempre es mejor no abusar de él.
"Amarillo": Tolerable
Los datos disponibles sobre este aditivo son insuficientes o su uso está asociado con uno de los siguientes casos: posible alergia en personas sensibles, molestias intestinales cuando se consume en dosis altas, la Ingesta Diaria Admisible (IDA) puede excederse en ciertos consumidores o existen estudios específicos que sugieren efectos indeseables.
"Naranja": No recomendable
Los resultados de algunos estudios identifican posibles efectos indeseables o nocivos asociados a su consumo. Aunque los niveles de evidencia de algunos de estos efectos en la salud humana aún son insuficientes y, además, se supone que los límites de uso garantizan la seguridad de los consumidores, nos parece preferible evitar su consumo en la medida de lo posible.
"Rojo": Evitar
Los efectos indeseables o dañinos identificados en los estudios son críticos, según el criterio de OCU. En muchas ocasiones e trata de aditivos en los cuales el riesgo de exceder la Ingesta Diaria Admisible (IDA) en poblaciones sensibles es elevado. Nuestra recomendación es evitar el consumo de estos aditivos tanto como sea posible.

La ingesta diaria admisible (IDA)

Es una estimación de la cantidad de una sustancia en los alimentos que puede ser consumida diariamente, a lo largo de toda la vida, sin presentar un riesgo apreciable para la salud. Se expresa en mg de sustancia por Kg de peso corporal.

Alergénico

Este aditivo puede causar reacciones alérgicas o de intolerancia en personas sensibles.

Autorizado en ecológicos

Indica si el aditivo se puede usar en alimentos con certificación ecológica.

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