E102 Tartracina Colorante
FAMILIA: Colorante azoico
Ejemplos de alimentos
Yogures aromatizados, queso industrial aromatizado, helados, confitería, mermeladas, condimentos, sopas, chicles, ciertos licores, postres, productos procesados de patata, pescado ahumado, refrescos, salsas como chutney y mostaza en particular
Comentarios
- Este aditivo ha despertado preocupación debido a un estudio que sugiere un posible vínculo entre el consumo de mezclas de ciertos colorantes azoicos asociados al conservante benzoato de sodio (E211), y la hiperactividad en los niños
- En un informe dedicado específicamente a su estudio, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) encuentra que las pruebas que confirman esta relación son limitadas
- Los resultados proporcionados por este estudio muestran un impacto significativo en individuos específicos sensibles a los aditivos alimentarios en general o a los colorantes en particular
- La tartrazina puede causar intolerancia o reacciones alérgicas a personas sensibles en una dosis más baja que la dosis diaria aceptable (IDA)
- Los alimentos que contienen este aditivo deben indicar "Puede tener efectos adversos sobre la actividad y la atención en los niños"
- OCU considera que el uso de colorantes es prescindible
IDA: 
Alergénico: 
Autorizado en ecológicos: Valoración de OCU
- "Verde": Aceptable
- Aditivo sin riesgo conocido hasta la fecha, aunque siempre es mejor no abusar de él.
- "Amarillo": Tolerable
- Los datos disponibles sobre este aditivo son insuficientes o su uso está asociado con uno de los siguientes casos: posible alergia en personas sensibles, molestias intestinales cuando se consume en dosis altas, la Ingesta Diaria Admisible (IDA) puede excederse en ciertos consumidores o existen estudios específicos que sugieren efectos indeseables.
- "Naranja": No recomendable
- Los resultados de algunos estudios identifican posibles efectos indeseables o nocivos asociados a su consumo. Aunque los niveles de evidencia de algunos de estos efectos en la salud humana aún son insuficientes y, además, se supone que los límites de uso garantizan la seguridad de los consumidores, nos parece preferible evitar su consumo en la medida de lo posible.
- "Rojo": Evitar
- Los efectos indeseables o dañinos identificados en los estudios son críticos, según el criterio de OCU. En muchas ocasiones e trata de aditivos en los cuales el riesgo de exceder la Ingesta Diaria Admisible (IDA) en poblaciones sensibles es elevado. Nuestra recomendación es evitar el consumo de estos aditivos tanto como sea posible.
La ingesta diaria admisible (IDA)
Es una estimación de la cantidad de una sustancia en los alimentos que puede ser consumida diariamente, a lo largo de toda la vida, sin presentar un riesgo apreciable para la salud. Se expresa en mg de sustancia por Kg de peso corporal.
Alergénico
Este aditivo puede causar reacciones alérgicas o de intolerancia en personas sensibles.
Autorizado en ecológicos
Indica si el aditivo se puede usar en alimentos con certificación ecológica.