Cómo elegir unos buenos palitos de pan horneados

Snacks de pan

Se conocen con diferentes nombres: palitos, colines, barritas, grissini, rosquilletas entre los valencianos… Aparentemente son más sanos que otros snacks y aperitivos, pero podemos llevarnos una sorpresa al descubrir sus muchas calorías y, sobre todo, la elevada cantidad de sal con que se elaboran.
Para ayudarte a elegir los mejores, en OCU hemos comparado 53 palitos de pan horneados de diferentes tipos: clásicos, con semillas, con aceite de oliva, con queso y con chocolate. Hemos revisado minuciosamente su composición nutricional y la lista de ingredientes para identificar cuáles son las opciones más saludables según la Escala Saludable OCU y cuáles convendría apartar para tomar solo de forma ocasional.

Claves para fijarte en el supermercado

El diseño de algunos envases puede ser muy atractivo y destacar sobre otros, pero no es eso en lo que debes fijarte si quieres elegir un producto de calidad. Es conveniente revisar estos aspectos:

• Prioriza que tenga poca sal, lo más cercano posible al límite aceptable del 1%.
• Aprovecha el "alto contenido en fibra" de los palitos integrales.
• En las gamas de sabores, vigila los ingredientes añadidos: grasas saturadas adicionales, aromas en las versiones de queso y alto contenido de azúcar en los chocolateados.
• Los formatos monodosis te ayudarán a no comer más de la cuenta y evitar así una ingesta muy elevada de calorías.

¿En qué fijarse al elegir palitos de pan?

Los palitos de pan y barritas horneadas pueden parecer alternativas ligeras para el picoteo, pero la realidad cambia drásticamente en función de tres pilares críticos: el tipo de grasa de su base, la cantidad de sal y el nivel de aditivos o procesamiento.

Perfil y contenido graso según su formato y receta

• Variedades con chocolate (501 kcal/100g de media): Es la gama con mayor densidad energética y grasas saturadas (5,7%) debido a la manteca de cacao y azúcares. No obstante, los fabricantes tienden a mitigar este impacto con paquetes individuales más pequeños (aportando unas 381 kcal por ración comercial).
• Variedades con pipas o frutos secos (491 kcal/100g de media): Las pipas y cacahuetes elevan de forma natural la grasa total (25% de media). Al comercializarse en bolsas individuales de mayor gramaje para el picoteo, se convierten en la opción que más energía introduce en la dieta de golpe, alcanzando las 373 kcal por paquete.
• Variedades con aceite de oliva (434 kcal/100g de media): Destacan de forma muy positiva, ya que registran la mitad de las grasas totales que las otras versiones (13,6% de media) y ofrecen los paquetes individuales más ligeros del estudio (212 kcal).

Que no te la cuelen con la sal

La sal es, sin lugar a duda, el verdadero talón de Aquiles de este producto alimentario. Un contenido de sal aceptable se sitúa por debajo del 1%, pero la gran mayoría lo duplica de forma preocupante. Te recomendamos que des prioridad a las pocas marcas que logren contener la sal cerca del 1% y huyas de los palitos que alcanzan el 3%:

• Variedades con pipas y con aceite de oliva: Son las más saladas del mercado con una media del 2,1% de sal.
• Variedades clásicas y con queso: Se sitúan también en niveles excesivos, registrando un 1,7% y un 2% de sal respectivamente.

Aditivos y grado de procesamiento: cuanto menos, mejor

El nivel de transformación de la receta desvela que este es un sector mayoritariamente limpio, aunque con excepciones marcadas:

• El 48% de los productos del mercado está completamente libre tanto de aditivos como de ingredientes ultraprocesados. Entre los elaborados con aceite de oliva el porcentaje es del 100%.
• Por otro lado, las gamas de chocolate y queso contienen una mayor cantidad de estos ingredientes debido a la necesidad de estabilizar los extractos lácteos y coberturas grasas.

Distintos tipos de palitos

Variedades con aceite de oliva

Es la categoría comercial más satisfactoria y segura. El 100% de sus referencias se clasifican como elecciones aceptables gracias a un perfil graso más saludable y recetas totalmente limpias. Como en todos los productos del estudio, la cantidad de sal es su principal problema.

Variedades clásicas e integrales

Presentan una gran heterogeneidad, pues coexisten barritas integrales ricas en fibra junto a rosquilletas tradicionales ricas en aceites refinados. Se recomienda buscar siempre la subcategoría "integral", ya que todas sus referencias garantizan un alto contenido en fibra (7,6% de media).

Variedades con pipas, queso o chocolate

Son los grupos peor valorados y su consumo debe ser estrictamente ocasional. Las de chocolate se hunden al 100% como malas elecciones por sus azúcares; las de queso apenas contienen un 3,6% de grasas saturadas (lo que revela la mínima cantidad de queso real que llevan); y las de pipas disparan la ingesta calórica por envase.

¿Cuáles son las mejores opciones del mercado?

Siguiendo los estrictos criterios de la Escala Saludable y debido a las penalizaciones generalizadas por el exceso de sal y densidad calórica, ningún producto del mercado logra alcanzar la calificación de "Muy buena elección" o "Buena elección".

Por lo tanto, las mejores opciones de compra disponibles en nuestros supermercados se concentran de forma destacada en la franja de las Elecciones Aceptables. Las más cercanas a ser buenas elecciones son:

• Palitos de pan con aceite de oliva de Grissinis.
• Palitos 100% trigo espelta integral de Anitin.
• Palitos 100% integral de trigo horneados de Carrefour extra.
• Palitos tradicionales de Consum.

Descubre los detalles en nuestro comparador:

COMPARADOR DE PALITOS HORNEADOS