Bizcocho de zanahoria (10 personas)
Ingredientes
- 300 g de zanahorias
- 300 g de azúcar
- 250 g de almendras picadas
- 80 g de harina
- 80 g de arándanos negros
- 4 huevos
- Ralladura de limón
- Mantequilla
Preparación
- 1 Ponga a calentar el horno a 160º C.
- 2 Mientras, pele las zanahorias y ráyelas.
- 3 Mezcle bien los huevos con el azúcar.
- 4 Añada todos los ingredientes y mézclelos con cuidado, los arándanos añádalos en último lugar.
- 5 Vierta la mezcla en un molde untado con mantequilla y enharinado.
- 6 Hornee durante 10 minutos a 160º C y, a continuación, prosiga el horneado a 180º C durante 40 minutos.
- 7 Una vez enfriado desmóldelo.
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