Canelones de Espárragos y Crema de Espinacas (6 personas)

Ingredientes

1 Siga las instrucciones del paquete para preparar la pasta, pues en ocasiones hay que cocerla antes.
2 Resérvela.
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4 Ponga una cazuela alta al fuego con agua y sal.
5 Lave los espárragos y retire las partes duras del tallo (basta hacer palanca con la mano en la parte inferior).
6 Cuando hierva el agua, eche los espárragos y cuézalos "al dente", es decir, cocidos pero todavía crujientes.
7 Escúrralos, sumérjalos en agua fría y rellene con ellos los canelones; no importa que sobresalgan.
8 Ponga en el fondo de una fuente de horno un poco de crema de espinacas.
9 Coloque encima los canelones y cubra con la crema restante.
10 Espolvoree el queso rallado y hornee hasta que la superficie se dore.
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12 Acabado del plato:
13 Deje reposar unos minutos.
14 Distribuya las raciones en platos.