Brevas bañadas de miel sobre cuajada (4 personas)
Ingredientes
- 4 brevas
- 1 litro de leche de oveja
- 12 gotas de cuajo (se vende en farmacias)
- ½ rama de canela
- Miel
Preparación
- 1 Ponga en un cazo, la leche de oveja con la rama de canela al fuego.
- 2 Cuando rompa a hervir, retírela del fuego y deje que se enfríe hasta que alcance unos 40º C y retire la rama de canela.
- 3 Ponga 3 gotas de cuajo en 4 recipientes (más anchos que altos) de cristal o barro, e incorpore la leche atemperada.
- 4 Déle una vuelta y deje enfriar hasta que cuaje.
- 5
- 6 Acabado del plato:
- 7 Cuando las cuajadas estén bien frías, desmóldelas sobre un plato de postre.
- 8 Lave las brevas y pártalas en cuartos.
- 9 Disponga los cuartos sobre las cuajadas y vierta por encima la miel.
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