Así analizamos

Así comparamos los roscones


¿Cuál es el mejor roscón relleno de nata industrial? 

Así hicimos el estudio de roscones

Seleccionamos 9 roscones rellenos de nata de venta de supermercado. Comprobamos varios aspectos determinantes de la calidad del producto para poder establecer nuestro ránking de calidad para estos productos.

Etiquetado

  • Comprobamos la presencia de la información obligatoria que todos los alimentos deben de presentar en su etiqueta, denominación, marcado de fechas, números de lote, conservación, lista de ingredientes, información nutricional, información de la empresa, etc.
  • También valoramos la presencia de otras informaciones no obligatorias pero útiles para el consumidor: información nutricional por ración, en el frontal, un contacto con la empresa responsable…

Calidad nutricional

Para valorar el contenido nutricional del alimento se tiene en cuenta todos los nutrientes del producto, entre ellos, el contenido energético, la grasa, la presencia de grasas saturadas, la presencia de grasas parcialmente hidrogenadas, los hidratos de carbono, los azúcares, proteínas, sal, fibra, presencia de edulcorantes, relación hidratos de carbono/fibra, la presencia de grasas parcialmente hidrogenadas y el grado de procesado del alimento.

Tipo de grasa

Prestamos especial atención al origen de la grasa utilizada en la elaboración de roscones. Los roscones presentan grasa añadida tanto en la elaboración de la masa, como en el relleno. Los mejor valorados son los que emplean mantequilla y nata

Prueba de degustación

Los roscones han sido sometidos a un panel de 3 expertos pasteleros, que los han probado y valorado, en función con su parecido (o no ) respecto a lo que es un producto tradicional y artesano. Se ha valorado la decoración, que idealmente debe ser a base de almendra, fruta escarchada y azúcar, el relleno (de nata)  y la masa. Lo cierto es que hay muchas diferencias. Aunque están lejos de lo que sería un buen producto de pastelería, hay roscones de buena calidad que se asemejan a un roscón tradicional.