E415 Goma xantana Agente de textura

Familia

FAMILIA: Gomas

Ejemplos de alimentos

Muchas categorías de alimentos. Prohibidos en ciertos productos de confitería (riesgo de asfixia). Autorizadas solo en ciertos alimentos infantiles (postres y flanes)

Comentarios

  • La goma xantana es un polisacárido producido por la fermentación de azúcar por la acción de una bacteria
  • Esto la diferencia, por tanto, de dotras gomas que son extraídas de compuestos vegetales o algas
  • Tiene un granpoder espesante y al igual que con otras gomas, las molestias gastrointestinales pueden ser causadas por un consumo excesivo o en combinación con otras encías (hinchazón, flatulencia, efecto laxante)
  • El uso de E415 está prohibido en ciertos productos de confitería debido al riesgo de asfixia, en particular en niños y ancianos
Tolerable

Valoración de OCU: Tolerable

  • Aceptable
  • Tolerable
  • No recomendable
  • A evitar
Ingesta Diaria Admisible IDA:
no especificado
Alergénico Alergénico:
no
Autorizado en ecológicos Autorizado en ecológicos: