Arroz con Pulpitos y Habas (6 personas)
Ingredientes
- 300 g de arroz
- 300 g de pulpitos
- 200 g de habas
- 150 g de chirlas o almejas
- 100 g de judías verdes
- 2 tomates rojos
- 1 pimiento verde italiano
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de ave o de verduras
- aceite de oliva
- perejil
- sal
Preparación
- 1 Limpie los pulpitos, lávelos y resérvelos.
- 2 Ponga las chirlas en agua y sal.
- 3 Escalde las habas y pélelas.
- 4 Sofría la cebolla picada en una olla con un poco de aceite.
- 5 Añada el pimiento verde picado, las judías verdes sin hebras y cortadas en bastones. Incorpore los pulpitos y deje sofreír.
- 6 Añada el ajo picado y los tomates pelados y picados, dejando a fuego lento hasta que esté frito.
- 7 Ponga a punto de sal.
- 8 Agregue el arroz, sofríalo durante unos minutos y mójelo con el caldo.
- 9 Incorpore las chirlas y las habas, deje cocer durante 15 minutos y rectifique de sal.
- 10
- 11 Acabado del plato:
- 12 Deje reposar el arroz por espacio de cinco minutos.
- 13 Sírvalo a continuación en platos y espolvoree con perejil u otras hierbas de su gusto.
Contenido relacionado