Arroz con Pulpitos y Habas (6 personas)

Ingredientes

300 g de arroz
300 g de pulpitos
200 g de habas
150 g de chirlas o almejas
100 g de judías verdes
2 tomates rojos
1 pimiento verde italiano
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 litro de caldo de ave o de verduras
aceite de oliva
perejil
sal

Preparación

Limpie los pulpitos, lávelos y resérvelos.
Ponga las chirlas en agua y sal.
Escalde las habas y pélelas.
Sofría la cebolla picada en una olla con un poco de aceite.
Añada el pimiento verde picado, las judías verdes sin hebras y cortadas en bastones. Incorpore los pulpitos y deje sofreír.
Añada el ajo picado y los tomates pelados y picados, dejando a fuego lento hasta que esté frito.
Ponga a punto de sal.
Agregue el arroz, sofríalo durante unos minutos y mójelo con el caldo.
Incorpore las chirlas y las habas, deje cocer durante 15 minutos y rectifique de sal.

Acabado del plato:
Deje reposar el arroz por espacio de cinco minutos.
Sírvalo a continuación en platos y espolvoree con perejil u otras hierbas de su gusto.