Calabacines rellenos (6 personas)

Ingredientes

1 Ponga al fuego una cazuela grande con abundante agua, sal y un chorrito de aceite.
2 Mientras el agua llega al punto de ebullición, lave bien los calabacines, séquelos con un trapo, retíreles las puntas y córtelos a lo largo en dos trozos.
3 Introduzca los calabacines en el agua hirviendo hasta que estén cocidos, pero no deje que se deshagan.
4 Escúrralos, páselos bajo el agua fría y vacíe la pulpa sin llegar a romper la piel.
5 Ponga la pulpa en un cuenco amplio y añádale las cebolletas y el fiambre muy picados.
6 Mezcle bien junto con un chorro de aceite y la albahaca picada y rellene los calabacines.
7 Disponga los calabacines en una fuente de horno untada con aceite.
8 Espolvoree por encima pan y queso rallado mezclados y unos daditos muy pequeños de mantequilla.
9 Introdúzcalos en el horno precalentado a 180º C hasta que estén dorados.
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11 Acabado del plato:
12 Coloque dos mitades de calabacín en cada plato.
13 Decore con una ramita de perejil u otra hierba de su gusto.