Ajoblanco (6 personas)
Ingredientes
- 100 g de almendras
- 2 ó 3 dientes de ajo
- 250 g de pan duro
- 200 ml de aceite de oliva
- Vinagre al gusto
- Sal
- Agua
- Uvas, trocitos de manzana, pasas o melón
Preparación
- 1 Se puede hacer en mortero o batidora.
- 2 Machaque las almendras, previamente escaldadas, con los ajos hasta obtener una masa homogénea.
- 3 Añada la miga de pan mojada en agua y el aceite poco a poco sin dejar de majar.
- 4 Incorpore poco a poco el vinagre hasta conseguir una salsa similar a la mayonesa.
- 5 Agregue el agua poco a poco hasta que obtenga la textura deseada.
- 6 Rectifique de sal y reserve en la nevera.
- 7
- 8 Acabado del plato:
- 9 Antes de servir, añada los trocitos de fruta.
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