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Productos “sin azúcar añadido”: ¿Merecen la pena?
06 abril 2016
Cada vez es mayor el consumo de edulcorantes debido a una mayor presencia de productos “sin azúcar añadido” en el mercado. Sin embargo, recurrir a estos productos no siempre merece la pena (a no ser que padezcas problemas de diabetes). Además, suelen ser bastante más caros.
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El azúcar no es malo, siempre y cuando se consuma con moderación. Sustituir azúcar por edulcorantes disminuye la ingesta de azúcar, pero aumenta la de aditivos.
En el mercado cada vez hay más alimentos sin azúcar, pero ¿merece la pena optar por esta versión edulcorada de los productos? Hemos analizado distintos productos "sin azúcar añadido". Tras nuestro estudio, concluimos que:
Merecen la pena…
- Mermelada sin azúcar: al no contener grasas, observamos una gran diminución en calorías. Eso sí, cuesta un 45% más.
- Cacao soluble: se reduce de forma notable el contenido en azúcar y con ello, las calorías. Eso sí, el ColaCao 0% equivale en cantidad al doble de su versión tradicional. Por lo tanto, una cucharada de éste equivale a dos del clásico.
- Lácteos sin azúcar: las calorías se reducen a la mitad en batidos, flanes y yogures. Además, ¡el precio en los batidos es el mismo!
No merecen la pena…
- Galletas edulcoradas: sin azúcar, pero con calorías similares a las clásicas. Y además, ¡mucho más caras!
- Bollería sin azúcar: aumentan las grasas y por lo tanto, las calorías. En cuanto al precio, cuestan entre un 40 y un 50% más que en su versión clásica.
- Chocolate sin azúcar: con un precio de un 70% más caro que el clásico, engordan más, ya que aumenta el contenido en hidratos de carbono y grasas.
- Néctar: la diferencia es insignificante, tan solo 4 kcal por vaso. Respecto al precio, está versión resulta un 8% más cara que la tradicional.
- Tomate frito: la reducción de azúcar es muy pequeña y la cantidad de calorías casi igual al tradicional. En cuanto al precio, es un 70% más caro.
¿Con qué endulzas tu vida?
Hay distintos tipos de endulzantes
- Naturales: son la sacarosa (el azúcar común), fructosa, lactosa... maltodextrina (lo que se usa en las bebeidas deportivas), y también la miel o melazas. Estos productos son utilizados como conservantes y para repostería. Además de aportar calorías, provocan caries. No es recomendable pasar de los 50g al día según la OMS.
- Polialcoholes (sorbitol, maltitol, manitol, lactito, xilitol, etc.) Estos se suelen encontrar como ingredientes en alimentos industriales, excepto el jarabe o azúcar de abedul (xilitol) que se vende suelto. Apenas aportan calorías y no provocan caries. Sin embargo, si se consumen en exceso pueden provocar flatulencia y un efecto laxante.
- Edulcorantes intensos: Aspartamo, ciclamato, sacarina, estevia... edulcorantes capaces de endulzar entre 50 y 2500 veces más que el azúcar. No provocan caries y apenas aportan calorías, ya que se utilizan en cantidades muy pequeñas, y tampoco afectan al nivel de azúcar en sangre. Se cuestiona su seguridad, pero a día de hoy no hay nada que temer si se ingieren en los límites recomendados.