Por dónde va el precio global de los alimentos

Tendencias del precio mundial de los alimentos

El índice de precios de los alimentos de la FAO, que es un promedio de los índices de cinco grupos de productos básicos, bajó ligeramente en octubre de 2023 y cae casi un 11% anual. Descienden los precios de los cereales (sobre todo el trigo), del azúcar, de los aceites vegetales (subió el de soja y bajó el de palma) y de la carne. A corto plazo subieron los productos lácteos, aunque en el año caen un 20%. En cuanto a los cereales, seguimos pendientes tanto de las condiciones meteorológicas en los países productores como de las crisis geopolíticas. Las cosechas de trigo y maíz en Estados Unidos fueron algo superiores a lo previsto.

El trigo recupera terreno y el arroz sigue subiendo

El precio del trigo repuntó en los últimos dos meses, aunque sigue en negativo en términos anuales. Se estima una producción mundial un 2,2% inferior a 2022.

La producción mundial de arroz aumentará en un 0,8% anual. Como el resto de alimentos, los comportamientos de unas zonas geográficas o países se compensan con los de otros; en este caso empuja la India. La subida de precios impulsada por fenómenos meteorológicos y restricciones a la exportación podría frenarse.

(1) El precio del trigo parece volver a niveles más estables anteriores a la guerra de Ucrania, pero sigue sometido a tensiones geopolíticas.

(2) El precio mundial del arroz ha subido un 27% en el último año.

El AOVE, disparado pero menos

En España, la subida anual del IPC de octubre debida a alimentos fue del 9,5%. Destaca la subida de los aceites y grasas (48%), la carne de porcino (14%), el azúcar (12,3%), el agua minera o las patatas (12%).

España produce el 70% del aceite de oliva de la UE y el 45% de la producción mundial, siendo el primer exportador mundial. La temporada empieza en octubre, la recogida se ha visto inicialmente dificultada por las lluvias y los altos precios han ralentizado al mercado. El aceite de oliva virgen extra (AOVE) ha subido más de un 70% en un año en nuestro país, si bien parece marcar un alto en esas subidas, como se ve en el gráfico. Por su parte, el girasol cae en España en torno al 30% anual.

Para este año que empieza la previsión de producción en España es un 15% superior a 2022, pero un 34% por debajo de los cuatro últimos años (-40% en Andalucía). Los costes de producción pesan sobre los precios.