Un análisis de 24 marcas de latas de mejillones en escabeche realizado por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) revela buenos o muy buenos resultados en la gran mayoría de las muestras, sobre todo en aporte nutricional, seguridad alimentaria y degustación. Un aspecto, este último, en el que destacan especialmente las latas con mejillón gallego (especie Mytilus galloprovincialis), cultivado en bateas en las rías, frente a las latas que incorporan mejillón chileno (especie Mytilus chilensis).

Una prioridad del análisis de OCU ha sido identificar los riesgos de seguridad alimentaria, pues en el caso los mejillones existen amenazas graves como las biotoxinas producidas por microalgas en determinadas épocas del año; o los metales pesados que acumulan los bivalvos al filtrar el agua si estuviera contaminada. Riesgos que no se han detectado, salvo una cierta presencia de cadmio cerca del límite permitido en una de las latas.

La valoración nutricional de los mejillones seleccionados también es buena o muy buena, tal y como puede comprobarse en su app gratuita OCU Market. Aunque presentan un ligero exceso de sal (propio del escabeche y más acusado en las marcas Albo, Calvo y Cuca), son ricos en proteína de alto valor y apenas presentan un 4,5% de materia grasa. Además, tienen una buena proporción de Omega 3 y son una de las fuentes de hierro y vitamina B12 más importantes que podemos incorporar a la dieta. De hecho, son más saludables que otros aperitivos habituales como las patatas fritas, los cacahuetes o las aceitunas.

Aunque en las conservas ha habido tradicionalmente mucha disparidad entre los precios y la calidad, no es el caso de los mejillones en escabeche. El precio más elevado de las marcas de fabricante (hasta 7 euros por lata) frente a las marcas blancas (por debajo de los 2 euros por lata) no se corresponde con una mejor calidad: entre las siete latas mejor valoradas, cuatro son de marca blanca, dos de las cuales destacan por su excelente relación calidad-precio: Mejillón de Galicia de Eroski y Sal de Plata de Aldi.

Por último, OCU recuerda que las latas de mejillones, una vez abiertas, deben consumirse en un plazo máximo de tres o cuatro días, siempre que se conserven en el frigorífico en un recipiente bien cerrado. Es recomendable utilizar un envase de cristal, ya que se trata de un material neutro que evita la transferencia de sustancias al alimento.  

Esta información ha sido elaborada por un equipo de abogados, economistas, estadísticos, ingenieros, profesionales de la salud y la alimentación, editores y diseñadores de OCU que, en colaboración con otras organizaciones europeas de consumidores y una red de laboratorios independientes, analizan desde 1975 los principales productos y servicios de consumo. Su trabajo se sustenta en los principios de ahorro, calidad, sostenibilidad y transparencia, pero sobre todo en la independencia que le proporcionan sus 180.000 socios activos.

Para más información (medios de comunicación): Teléfono: 91 300 90 04 / 666 576 730 / prensa@ocu.org