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El IVA de los alimentos en Europa

8 octubre 2012
El IVA de los alimentos en Europa

Muchos productos de alimentación se han visto afectados por la subida del IVA. Los consumidores nos quejamos, y con razón, pues en la práctica esto se ha traducido en un 1% o 2% de incremento en la cesta de la compra.

La subida del IVA de septiembre se ha dejado sentir también en la cesta de la compra, que según revela un sondeo de la OCU, encarece en torno a un 1-2% la compra media de los españoles. Y es que, aunque se mantiene el  tipo superreducido , que grava al 4% muchos de los alimentos básicos (leche, huevos, frutas, verduras, harina, pan y cereales… ) otros alimentos han subido, pasando del 8 al 10% (es el caso de la carne, el pescado, los aceites, el azúcar, la pasta, las galletas, los yogures... ).

Los consumidores españoles nos hemos lamentado de las repercusiones que el nuevo IVA tiene en la cesta de la compra. Afortunadamente, los productos más presentes en una cesta de la compra saludable no cambian su tipo impositivo, por lo que el impacto para los consumidores que sigan esta dieta más saludable será más atenuado: aun así, la subida del IVA se calcula en unos 53 euros más al año.

Mejor que en otros países

Con todo, la situación podría ser peor. De hecho, lo es en algunos países de nuestro entorno, como puedes comprobar en el cuadro: 

IVA QUE SE COBRA EN EUROPA (%)
Alimento España Portugal Italia Bélgica
Frutas y verduras frescas 4% 6% 4% 6%
Frutas y verduras congeladas 4% 6% 4% 6%
Frutas y verduras en conserva 10% 23% 10% 6%
Legumbres, tubérculos 4% 6% 4% 6%
Pan blanco 4% 6% 4% 6%
Pan integral 10% 6% 4% 6%
Harinas, arroz, otros cereales 4% 6% 10% 6%
Galletas y cereales de desayuno 10%   10% 6%
Leche 4% 6% 10% 6%
Queso 4% 6% 10% 6%
Otros lácteos 10% 23% 10% 6%
Carne 10% 6% 10% 6%
Preparados de carne 10% 13% 10% 6%
Productos cárnicos elaborados 10% 23% 10% 6%
Pescado 10% 6% 10% 6%
Productos elaborados con pescado 10% 6% 10% 6%
Azúcar 10% 23% 10% 6%
Aceite de oliva 10% 6% 6% 6%
Grasas y aceites 10% 23% 6% 6%
Margarina 10% 23% 6% 12%
Aperitivos, snacks 10% 23% 10% 6%
Refrescos 10% 23% 10% 6%
Vino 21% 13% 10% 21%
Bebidas alcohólicas 21% 23% 10% 21%

  • En Portugal y Bélgica el tipo mínimo es del 6%
  • En Portugal tributan al 23% productos tan habituales como las conservas de vegetales,  los yogures, la mantequilla o la margarina o los embutidos.
  • En España, como en Bélgica, el IVA más elevado es el de las bebidas alcohólicas.

¿Gravamen “disuasorio”? No, gracias

En los últimos tiempos en distintos países europeos se han gravado determinados productos, con una finalidad “disuasoria”, para intentar disminuir su consumo y que esa limitación se traduzca en una dieta más saludable. En teoría, el objetivo es conseguir mejorar los hábitos,  sobre todo en niños y adolescentes, amenazados  por el fantasma de la creciente obesidad infantil. Un buen ejemplo de ello es la tasa que grava los refrescos y bebidas azucaradas, en Francia.  Sin embargo, la experiencia en estos países ha sido negativa: si lo que se pretendía era potenciar el consumo de alimentos más saludables al “castigar” al resto, no ha sido así. El gravar los refrescos o los dulces industriales no se ha traducido en un mayor consumo de fruta fresca. Por tanto, estas tasas que gravan esos productos menos saludables, se revelan como medidas de carácter simplemente recaudatorio.

Desde la OCU consideramos que cualquier medida que se traduzca en una subida del precio de los alimentos, del tipo que sea,  hoy en día,  debe ser rechazada.

La OCU pide un IVA más bajo para…

Sin embargo, sí que apoyamos la revisión a la baja del IVA de algunos productos más saludables.

  • El pan integral, que debería tener el mismo que el pan normal, como la OCU ha solicitado en otras ocasiones.
  • Los productos para celiacos, como ya hemos pedido: las últimas noticias apuntan a que las autoridades van también en esa línea.
  • El pescado, para incentivar su consumo: en una dieta saludable debería favorecerse el consumo varias veces a la semana de este tipo de alimento. Un IVA superreducido podría contribuir a ello.
  • Frutas y verduras, frescas, congelada, envasadas… El objetivo es potenciar su consumo, hasta llegar a las 5 raciones diarias de una buena dieta mediterránea.


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