Actualizado el: 04/05/2021

La dieta sin gluten y la pérdida de peso

Según la  FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España), la enfermedad celíaca es una enfermedad sistémica inmunomediada, provocada por el glúten y prolaminas relacionadas.

¿Qué es el gluten?

Es una proteína amorfa que se encuentra en la semilla de los cereales de trigo, cebada, centeno, espelta, triticale y avena.

Sintomatología:

Pérdida de peso, pérdida de apetito, fatiga, náuseas, vómitos, diarrea, distensión abdominal, pérdida de masa muscular, retraso del crecimiento, meteorismo, anemia.

Tratamiento:

El único tratamiento eficaz es seguir una dieta sin gluten durante toda la vida.

Sin embargo, no hay que iniciar una dieta sin gluten antes de tener el diagnóstico de un especialista, ya que dificultaría el diagnóstico de la enfermedad celíaca.

Consejos:

-No se recomienda consumir productos a granel o elaborados artesanalmente ya que se puede producir una contaminación cruzada.

-Consumir productos aptos para celíacos, como nuestros nuevos productos Essential diet:

  1. Desayunos, medias mañanas o meriendas:

  • Galletas de Gama Verde de chocolate y de Vainilla sin gluten.

  • Gominolas de naranja y manzana.

  • Saborizantes de melón, cereza, vainilla-canela, naranja, limón junto con la proteína de leche o soja multisabor.

  • Batido de mantenimiento de chocolate de alto contenido de glutamina y colágeno.

  • Aritos de pimiento picante.

  1. Para comidas y cenas:

  • Salchichas Frankfurt con kétchup y mostaza.

  • Salmón en lata para ensaladas.

  • Quiche vegetal de queso y coliflor.

  • Espaguetis shirataki con sus respectivas salsas boloñesa, carbonara y pollo al curry.

  • Hamburguesa de pollo.

  • Platos preparados: salteado de pollo oriental, ternera con pimientos, hamburguesa de pavo con verduras.

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04/05/2021

Hola,

Las personas celiacas o intolerantes deben comer productos sin gluten. Es imprescindible para ellas, pero ¿y los demás? Los supermercados se han llenado de alimentos con la etiqueta "Sin gluten", una tendencia que parece querer atraer a consumidores persuadidos de que eliminar el gluten de su dieta es mejor para su salud. Pero en realidad no hay evidencia de que la dieta sin gluten sea beneficiosa para los personas que no son celíacas.

más info: www.ocu.org/.../moda-alimentos-sin-gluten