Informe

Intoxicaciones: ¿conoces a los culpables?

12 marzo 2018
intoxicaciones

12 marzo 2018

Bacterias, toxinas, y virus presentes en comidas y bebidas son los responsables de bastantes enfermedades. Las más comunes son las que producen síntomas gastrointestinales, como diarrea o vómitos. Para prevenirlas, es necesario cuidar la conservación y la manipulación de los alimentos

Intoxicación por Bacillus Cereus

El agente causal de esta infección es la toxina de la bacteria Bacillus cereus, hay dos subtipos el emético y el diarreico, según al sintomatología predominante.

Diarreico

  • Incubación de 8 a 16 horas,
  • Vía de contagio, sopas carnes asadas, sopas pudines, salsas
  • Síntomas: duran de 12 a 24 horas.: Dolor abdominal diarrea acuosa profusa, náuseas, vómitos escasos.

Emético

  • Incubación de 1 a 5 horas
  • Vía de contagio: arroz cocido y guardado a temperatura ambiente pastas, harina, productos ricos en carbohidratos
  • Síntomas: duran de 6 a 24 horas, y consisten en vómitos y malestar general