Informe

Anisakis: conocerlo es combatirlo

02 diciembre 2017
Anisakis

02 diciembre 2017

Hasta el 36% del pescado que se consume en España lleva dentro un parásito que provoca gastroenteritis y serias reacciones alérgicas. El anisakis muere al al freír, asar o congelar el pez, pero sobrevive en otros casos (sushi, ceviche, boquerones en vinagre, sardinas a la brasa...).

Aprende a distinguir el parásito 1

Aquí abajo puedes ver unas vísceras de bacaladilla infectadas con anisakis. ¿Reconoces esos minúsculos gusanos nacarados que tienden a enroscarse sobre sí mismos?

  • Te proponemos un ejercicio: intenta identificar los anisakis que hay en esta foto. Al final del contenido (en la sección "Aprende a distinguir el anisakis 2") encontrarás la respuesta:


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