E920 L-cisteína Agente de tratamiento de harinas

Ejemplos de alimentos

Muchas categorías de alimentos, incluida la harina. Autorizadas en galletas para niños pequeños (alimentos para bebés)

Comentarios

  • L-cisteína es un aminoácido utilizado como agente de tratamiento de harina
  • Hace que la masa sea más maleable y elástica
  • También refuerza el aroma, lo que permite obtener pasteles más sabrosos
  • Desde 2006, la L-cisteína también está autorizada para su uso en galletas destinadas a niños pequeños
  • Debido a su bajo contenido de grasa, estas galletas se desmenuzan más fácilmente que las convencionales, lo que puede causar un riesgo de asfixia en niños pequeños
  • El uso de L-cisteína reduce este riesgo ya que hace que las galletas sean menos frágiles
  • La L-cisteína se encuentra naturalmente en muchos alimentos
  • Su consumo a través de la alimentación diaria es mucho mayor que el del consumo del aditivo
  • No hay sospecha de un efecto adverso
Aceptable

Valoración de OCU: Aceptable

  • Aceptable
  • Tolerable
  • No recomendable
  • A evitar
Ingesta Diaria Admisible IDA:
Datos insuficientes
Alergénico Alergénico:
no
Autorizado en ecológicos Autorizado en ecológicos:
no