E634 5′-ribonucleótidos de calcio, ribonucleótidos cálcicos Potenciador del sabor

Familia

FAMILIA: Ribonucléotidos

Ejemplos de alimentos

Muchas categorías de alimentos. Prohibido en alimentos infantiles

Comentarios

  • El ribonucleótido de calcio es la sal de calcio del ácido ribonucleico
  • Es un potenciador del sabor 10 veces más potente que el glutamato
  • Este aditivo se descompone en ácido úrico, sin embargo, aumentar la concentración de ácido úrico en la sangre podría promover un ataque de gota en personas con predisposición
  • Sin embargo, parece que las cantidades ingeridas debido al uso de ácido inosínico como aditivo alimentario son insignificantes en comparación con las de la dieta general
  • OCU considera que el uso de potenciadores de sabor es prescindible
Tolerable

Valoración de OCU: Tolerable

  • Aceptable
  • Tolerable
  • No recomendable
  • A evitar
Ingesta Diaria Admisible IDA:
Datos insuficientes
Alergénico Alergénico:
no
Autorizado en ecológicos Autorizado en ecológicos:
no