E494 Monooleato de sorbitano Agente de textura

Familia

FAMILIA: Ésteres de sorbitano

Ejemplos de alimentos

Productos lácteos fermentados aromatizados, salsas, productos de panadería, confitería, chicle, helados, alimentos destinados a usos médicos especiales, productos dietéticos, levadura de panadería, suplementos alimenticios

Comentarios

  • El monooleato de sorbitano es un emulsionante
  • Se usa en el mismo tipo de alimento que el monoestearato de sorbitano (E491)
  • Hay pocos datos disponibles relacionados con este aditivo
  • Sin embargo, de manera más general, varios estudios realizados en ratones sugieren que el consumo de emulsionantes podría causar un aumento en la permeabilidad de la barrera intestinal y, por lo tanto, promover enfermedades inflamatorias crónicas del intestino, aumento de la adiposidad (síndrome metabólico) y desarrollo de diabetes
  • Estos aditivos también podrían alterar el equilibrio de la flora intestinal, promoviendo reacciones autoinmunes
  • Por último, la inflamación intestinal crónica causada por estos emulsionantes podría promover la aparición de cáncer de colon
No recomendable

Valoración de OCU: No recomendable

  • Aceptable
  • Tolerable
  • No recomendable
  • A evitar
Ingesta Diaria Admisible IDA:
10 (en equivalentes de sorbitano. Suma del E491 al E495)
Alergénico Alergénico:
no
Autorizado en ecológicos Autorizado en ecológicos:
no