E315 Ácido eritórbico, Ácido isoascórbico Antioxidante

Ejemplos de alimentos

Algunas carnes procesadas con o sin tratamiento térmico, ciertos productos pesqueros

Comentarios

  • El ácido isoascórbico es una de las 4 formas isoméricas del ácido ascórbico (E300), y puede producirse biológicamente por la acción de ciertas bacterias en un sustrato de carbohidratos
  • Este aditivo se utiliza en particular para preservar el color y el sabor de los productos cárnicos y ciertos pescados congelados
  • Su uso no parece presentar un riesgo
Aceptable

Valoración de OCU: Aceptable

  • Aceptable
  • Tolerable
  • No recomendable
  • A evitar
Ingesta Diaria Admisible IDA:
6 (suma de E315 y E316)
Alergénico Alergénico:
no
Autorizado en ecológicos Autorizado en ecológicos:
no