E297 Ácido fumárico Conservante

Familia

FAMILIA: Otros conservantes

Ejemplos de alimentos

Muchas categorías de alimentos (solo determinados alimentos infantiles)

Comentarios

  • El ácido fumárico está presente naturalmente en las plantas, algunas frutas y verduras, y en los hongos
  • Es antioxidante, antimicrobiano y regulador de la acidez
  • En particular, proporciona una nota picante a los dulces y bebidas
  • Su uso no parece presentar un riesgo
Aceptable

Valoración de OCU: Aceptable

  • Aceptable
  • Tolerable
  • No recomendable
  • A evitar
Ingesta Diaria Admisible IDA:
no especificado
Alergénico Alergénico:
no
Autorizado en ecológicos Autorizado en ecológicos:
no