E1452 Octenilsuccinato alumínico de almidón Agente de textura

Familia

FAMILIA: Almidón modificado

Ejemplos de alimentos

Complementos alimenticios (preparaciones vitamínicas) solo para fines de encapsulación

Comentarios

  • El término almidón modificado en realidad incluye 12 aditivos
  • En forma natural, los almidones tienen poco interés para los fabricantes
  • Sin embargo, los almidones modificados retienen el agua de manera más eficiente, resisten mejor el calor y generalmente son más adecuados para la fabricación de alimentos procesados
  • Proporcionan viscosidad, estabilidad y textura
  • E1452 puede usarse en suplementos alimenticios vitamínicos para fines de encapsulación (evita la aglomeración de las cápsulas)
  • Este aditivo, así como todos los que contienen aluminio, contribuyen considerablemente a la ingesta total de aluminio, que es demasiado alta para una gran parte de la población
  • Esto es preocupante ya que el aluminio puede acumularse en el cuerpo durante la vida y puede afectar notablemente la fertilidad, el sistema nervioso y el desarrollo óseo
  • El aluminio también ha mostrado efectos neurotóxicos en pacientes en diálisis
  • También se ha sugerido un vínculo entre la ingesta de aluminio y las enfermedades neurodegenerativas, pero no se ha podido confirmar hasta la fecha
  • Dada la persistencia del aluminio en el cuerpo, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha considerado más apropiado establecer una ingesta semanal tolerable (IST) en lugar de una dosis diaria aceptable (ADI)
No recomendable

Valoración de OCU: No recomendable

  • Aceptable
  • Tolerable
  • No recomendable
  • A evitar
Ingesta Diaria Admisible IDA:
Ingesta Semanal Tolerable (IST) de 1mg/kg pc/semana de aluminio
Alergénico Alergénico:
no
Autorizado en ecológicos Autorizado en ecológicos:
no