E1451 Almidón acetilado oxidado Agente de textura

Familia

FAMILIA: Almidón modificado

Ejemplos de alimentos

Muchas categorías de alimentos. Autorizado algunos alimentos infantiles.

Comentarios

  • El término almidón modificado en realidad incluye 12 aditivos
  • En forma natural, los almidones tienen poco interés para los fabricantes
  • Los almidones modificados, por otro lado, retienen el agua de manera más eficiente, resisten mejor el calor y generalmente son más adecuados para la fabricación de alimentos procesados
  • Proporcionan viscosidad, estabilidad y textura
  • La industria alimentaria utiliza E1451 principalmente como un emulsionante en productos de confitería gelificados, como las gominolas, donde puede reemplazar el uso de gelatina
  • Hasta la fecha, los estudios no han demostrado ningún efecto nocivo de este aditivo
Aceptable

Valoración de OCU: Aceptable

  • Aceptable
  • Tolerable
  • No recomendable
  • A evitar
Ingesta Diaria Admisible IDA:
no especificado
Alergénico Alergénico:
no
Autorizado en ecológicos Autorizado en ecológicos:
no