E1440 Almidón hidroxipropilado Agente de textura

Familia

FAMILIA: Almidón modificado

Ejemplos de alimentos

Muchas categorías de alimentos. Prohibido en alimentación infantil.

Comentarios

  • El término almidón modificado en realidad incluye 12 aditivos
  • En forma natural, los almidones tienen poco interés para los fabricantes
  • Sin embargo, los almidones modificados retienen el agua de manera más eficiente, resisten mejor el calor y generalmente son más adecuados para la fabricación de alimentos procesados
  • Proporcionan viscosidad, estabilidad y textura
  • El almidón hidroxipropilado no está autorizado en ningún alimento infantil debido a la posible presencia de impurezas en el aditivo (clorhidrina de propileno: un residuo sospechoso de ser mutagénico)
  • Sin embargo, hasta la fecha, los estudios no han demostrado ningún efecto nocivo de este aditivo
  • La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) considera que el uso de almidones modificados, a los niveles de uso reportados para la población en general, no plantea un problema de seguridad
  • No se ha establecido ninguna ingesta diaria aceptable (ADI)
Tolerable

Valoración de OCU: Tolerable

  • Aceptable
  • Tolerable
  • No recomendable
  • A evitar
Ingesta Diaria Admisible IDA:
no especificado
Alergénico Alergénico:
no
Autorizado en ecológicos Autorizado en ecológicos:
no