Los mejores salmorejos envasados de 2022
Valor nutricional del salmorejo casero
La principal diferencia entre el salmorejo preparado en casa y el que compramos en el super estriba en el valor nutricional... y en precio.
El aporte nutricional disminuye
Cuando esta crema fría se elabora en casa, aporta 124 kcal/100 g. El 58 % procede de las grasas (8 g), el 35 % de los hidratos de carbono (11 g) y el resto de las proteínas (2 g). No hay que perder de vista el 3 % de fibra. En caso de consumir un salmorejo refrigerado, el aporte calórico se reduce en un 14 %.
La industrialización del producto no afecta tanto a los macronutrientes (grasas, proteínas e hidratos de carbono), pero sí tiene un efecto en nutrientes como la fibra u otros fitonutrientes presentes en el tomate y que han demostrado ser tan beneficiosos para la salud.
| Aporte nutricional de 100 g de salmorejo | ||
| Casero | Industrial | |
| Energía | 124 | 107 |
| Grasas | 8 | 7 |
| Hidratos | 11 | 10 |
| Proteínas | 2 | 1 |
| Fibra | 3 | 1,5 |
El precio aumenta
Los ingredientes para preparar un salmorejo cuestan unos 3,30 euros, con lo que el litro sale a 2,54 euros. Por su parte, el industrial cuesta de media 3,68 euros. Así, la comodidad de abrir el envase y servir, se paga.
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