Informe

Cervezas: guía de compra

01 enero 2013
cervezas

01 enero 2013

En España nos gusta la cerveza Lager, tipo Pils, rubia, suave y refrescante, con mucha burbuja. Y también nos gusta la espuma, aunque ésta no sea tan abundante como debería. Así lo hemos comprobado en el laboratorio, igual que hemos observado que el alcohol confiere a la cerveza un rico aporte de calorías.

Y su dosis de calorías

Las cervezas Lager analizadas tienen un contenido de alcohol cercano al 5%, mucho menos que un vino (12%) o un vermouth (16%), pero suficiente para dar positivo en un control de alcoholemia: bastan dos cañas.

Su alcohol les confiere un rico aporte energético, que oscila entre 109 y 142 calorías por lata. Los valores más altos corresponden a las cervezas especiales y son similares a los de una Coca Cola normal, que equivalen a siete terrones de azúcar.

Pero quizá lo que más nos ha sorprendido es la mala calidad de la espuma. Cuando la cerveza se tira, forma una capa poco compacta, de escasa duración y demasiado fina (debería alcanzar al menos dos centímetros).