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Aceite de oliva: las claves para acertar

28 septiembre 2018
aceite de oliva

28 septiembre 2018

El aceite de oliva es uno de los productos básicos de la cocina española. Pero hay aceites... y aceites. Por eso el aceite de oliva se debe elegir en función del gusto, del bolsillo y del uso que vayas a hacer de él. Te damos las claves para acertar cuando compres aceite de oliva.

Aceite de oliva

Mezcla de aceite refinado y oliva virgen, este aceite de oliva se llama también normal o refinado. A veces se califica como suave o intenso, según lleve menos o más cantidad de aceite virgen.

  • Aroma ligero
  • Sabor suave
  • Acidez 0,4 °C

Es apropiado para…

  • Freir: el aceite de oliva es mejor para freír que los aceites de semillas, pues alcanza mayor temperatura  (el punto de humo es más elevada)
  • Guisar
  • Para mayonesa y salsas (se puede rebajar con girasol)

Precios

  • Precio medio por litro en 2017 (Fuente Ministerio de Agricultura): 3,73 euros
Ingredientes mahonesa
Una buena salsa... con aceite de oliva refinado