Ensalada de lechugas variadas y coliflor (4 personas)

Ingredientes

1 bolsa de surtido de lechugas de cuarta gama
100 g de coliflor
1 cebolleta
Aceite de oliva
Vinagre de Jerez
Zumo de ½ limón
Sal
Pimienta

Preparación

En un cuenco pequeño, diluya la sal y la pimienta con el zumo de limón.
Añada un poco de vinagre, remueva, y luego un chorrito de aceite.
Mezcle bien la salsa y resérvela.
Corte las pellas de la coliflor, lávelas bien y séquelas.
Pele la cebolleta.
Corte en finas láminas longitudinales la coliflor al igual que la cebolleta.
En una fuente para ensaladas, vacíe el surtido de ensaladas e incorpore la coliflor y la cebolleta.

Acabado del plato:
Vierta por encima de la ensalada la vinagreta preparada con anterioridad.
Puede decorar la ensalada con frutos secos y uvas pasas.