Crema de calabaza y zanahoria (6 personas)

Ingredientes

500 gramos de calabaza
250 gramos de zanahoria
1 cebolla
1 puerro (sólo la parte blanca)
100 ml de nata líquida
Aceite de oliva
Pimienta blanca
Sal

Preparación

Pele la cebolla y píquela; haga lo mismo con el puerro.
Sofría la cebolla y el puerro en una olla con un par de cucharadas soperas de aceite.
Mientras, pele la calabaza y quítele las semillas.
Pele también las zanahorias.
Trocee la calabaza y las zanahorias.
Échelas a la olla y deje sofreír todo junto.
Cúbralo de agua al ras y déjelo hasta que esté cocido.
Agregue la nata y tritúrelo.
Cuele y reserve.

Acabado del plato:
Sirva en plato hondo o cuenco y decore con cebollino, perejil u otra hierba de de color verde vivo.
Remate con un hilo de aceite de oliva.
Puede acompañarla con unos picatostes de pan o unas láminas de zanahoria.

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