Asi analizamos merluza congelada
Hemos analizado 18 filetes de merluza, todos ellos congelados, sin piel.
Los filestes procedían de las variedades merluza del Cabo (Merluccius capensis o parodoxus) y merluza argentina (Merluccius hubbsi).
Los productos han sido analizados en un laboratorio independiente, donde, siguiendo el test planteado por nuestros expertos, se han revisado distintos aspectos:
- Si la especie de pescado real se corresponde a la anunciada.
- Si los filetes están bien "fileteados" y si presentan defectos "formales".
- La frescura del pescado.
- El aporte nutricional.
- La degustación.
Aunque la prueba de cata revela que no están a la altura de una buena merluza fresca, 5 marcas obtienen buena valoración en la degustación, y una Carrefour alacanza las 5 estrellas que es la máxima nota de los expertos catadores.
Todas las muestras analizadas aprueban el examen, y 7 filetes lo hacen incluso con nota.