Asi analizamos merluza congelada

Hemos analizado 18 filetes de merluza, todos ellos congelados, sin piel.

Los filestes procedían de las variedades merluza del Cabo  (Merluccius capensis o parodoxus) y merluza argentina (Merluccius hubbsi).

Los productos han sido analizados en un laboratorio independiente, donde, siguiendo el test planteado por nuestros expertos, se han revisado distintos aspectos:

• Si la especie de pescado real se corresponde a la anunciada.
• Si los filetes están bien "fileteados" y si presentan defectos "formales".
• La frescura del pescado.
• El aporte nutricional.
• La degustación.

Aunque la prueba de cata revela que no están a la altura de una buena merluza fresca, 5 marcas obtienen buena valoración en la degustación, y una Carrefour alacanza las 5 estrellas que es la máxima nota de los expertos catadores.

Todas las muestras analizadas aprueban el examen, y 7 filetes lo hacen incluso con nota.