Así analizamos

Asi analizamos merluza congelada

25 abril 2017

25 abril 2017

Hemos analizado 18 filetes de merluza, todos ellos congelados, sin piel.

Los filestes procedían de las variedades merluza del Cabo  (Merluccius capensis o parodoxus) y merluza argentina (Merluccius hubbsi).

Los productos han sido analizados en un laboratorio independiente, donde, siguiendo el test planteado por nuestros expertos, se han revisado distintos aspectos:

  • Si la especie de pescado real se corresponde a la anunciada.
  • Si los filetes están bien "fileteados" y si presentan defectos "formales".
  • La frescura del pescado.
  • El aporte nutricional.
  • La degustación.

Aunque la prueba de cata revela que no están a la altura de una buena merluza fresca, 5 marcas obtienen buena valoración en la degustación, y una Carrefour alacanza las 5 estrellas que es la máxima nota de los expertos catadores.

Todas las muestras analizadas aprueban el examen, y 7 filetes lo hacen incluso con nota.


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