Vinos de Castilla-La Mancha: guía de compra

Castilla-La Mancha es la región vinícola más grande del mundo, y sus viñedos suponen la mitad de la extensión vinícola española. Por el tipo de suelo y el clima, de estas tierras salen tintos muy apreciados y reconocidos. Aunque Castilla-La Mancha cuenta con varias Denominaciones de Origen (D.O.), destacan la D.O. Valdepeñas (desde 1932) y la D.O. La Mancha (desde 1976).

La D.O. La Mancha, con más de 300 bodegas, se cultiva en terrenos ubicados en las provincias de Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo. La D.O. de Valdepeñas, con 46 bodegas, procede de viñedos ubicados en las comarcas de Campo de Montiel y Campo de Calatrava. En general, se trata de vinos tintos equilibrados, elaborados con uvas de las variedades Syrah, Tempranillo, Cabernet, Merlot y Cencibel.

Cada tipo de uva confiere un determinado sabor al vino. Pero la calidad de un vino depende principalmente de su grado de alcohol y acidez (que indica su frescura), así como por la presencia de azúcares (indica el dulzor). También hay que observar los niveles de sulfuroso (total y libre), el conservante natural de los vinos, que debe ser el adecuado.

En general, los vinos de Castilla-La Mancha suelen ser secos, aunque hay algunos semisecos, y sólo uno de los vinos analizados mostraba un alto contenido en ácido acético. La mayoría de los vinos analizados mantiene un nivel de sulfurosos apropiado.

Sus precios no están entre los más caros. Los vinos de Valdepeñas tienen un precio medio de 4,37 euros; puede encontrar desde un Reserva por 3,55 a un Gran Reserva por 5,59 euros de media. En el caso de los vinos de La Mancha, por 4,30 de media podemos poner una botella en nuestra mesa, sin embargo, se refiere a vinos de categoría más baja que los Valdepeñas.