Sulfitos en gambas

La OCU realizó un análisis en una veintena de muestras de gambas para detectar sus niveles de sulfitos (una sustancia que ayuda a evitar la coloración negra de las gambas y cuyo uso está autorizado).

Los resultados fueron preocupantes pues los niveles de sulfitos eran, en algún caso, hasta ocho veces superiores a los legalmente establecidos. Si bien la presencia de sulfitos no representa un riesgo grave para la salud, sí que puede causar problemas a las personas alérgicas o que presenten sensibilidad a estas sustancias.

A juicio de la OCU, los elevados niveles de sulfitos en algunas muestras son el resultado de una inadecuada manipulación del producto, que sería sencillo subsanar. Por este motivo, la OCU comunicó con todo detalle los resultados el estudio a la Agencia de Seguridad Alimentaria, en la esperanza de que este organismo adopte las medidas que considere oportunas.