Pollo envasado y a granel

Analizamos 78 muestras de pollo, tanto a granel como envasadas. El estudio pone de manifiesto problemas de higiene en este tipo de producto: se dan demasiados casos de contaminación fecal, motivados por una deficiente manipulación en los procesos de sacrificio y preparación. Esto supone un riesgo potencial para la salud de los consumidores. Para minimizarlo, lo mejor es extremar las precauciones: consérvelo a la temperatura adecuada, cocínelo bien, evite las contaminaciones cruzadas, etc.