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nº 290 Febrero 2005
Exceso de sulfitos en los alimentos
Los derivados del azufre o sulfitos se utilizan desde siempre para proteger los alimentos contra bacterias y oscurecimientos. Estas sustancias pueden desencadenar ataques de asma en personas sensibles. Nuestro análisis de 100 productos los ha detectado en cantidades superiores a las permitidas en los mariscos y productos cárnicos. Su presencia pocas veces se menciona en las etiquetas.- Puede leer el artículo completo en formato PDF
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