Platos ricos y sanos

Descubra qué tratamientos culinarios son mejores para mantener el valor nutritivo de los alimentos o hacer más apetecibles los platos.

Elegimos tres alimentos bajos en grasa, pero de diferente composición, que admiten muchas formas de preparación: la merluza, el calabacín y la patata.

Un equipo de cocineros los preparó con los ingredientes mínimos para que los platos resultaran comestibles: agua, sal y aceite.

Una vez cocinados, se llevaron los platos al laboratorio. Allí analizamos su aporte de proteínas, grasas, calorías y vitamina C. Para comparar, también analizamos los alimentos crudos.