nº 051 Diciembre 2003

Alimentos funcionales

"Ayuda a regular el nivel de colesterol", "facilita el tránsito intestinal", "fortalece los huesos": estos atractivos mensajes son moneda corriente en las estanterías de nuestros supermercados, pero lo cierto es que la legislación española de momento no exige a los fabricantes que demuestren científicamente esas afirmaciones. Además, ningún alimento, por bueno que sea, puede compensar por sí solo las deficiencias de una dieta desequilibrada.