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nº 268 Febrero 2003
Quesos azules
El moho los emparenta pero las particularidades de sus respectivos procesos de fabricación los hacen singulares. Hemos analizado para usted los quesos azules más populares en nuestro país. Son productos que pertenecen a nueve variedades, tanto quesos nacionales (Valdeón, Picón, Cabrales...), como del resto de Europa (Roquefort, Bleu d'Auvergne, Gorgonzola, Stilton, Bergader, Danablu, Hemos revisado su calidad, y lo cierto es que han salido bien parados.
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