nº 031 Agosto 2000

La digestión: paso a paso

La digestión es un proceso continuo en el que intervienen diferentes órganos: la boca, el esófago, el estómago, las glándulas digestivas, el intestino delgado y el colon. Digerir es descomponer los alimentos en elementos más pequeños, con el fin de que puedan ser absorbidos por el organismo, a través de la sangre. Los principales componentes son, por una parte, los que proveen al organismo de energía, grasas, hidratos de carbono y proteínas y, por otra parte, las vitaminas, los minerales (hierro, calcio, etc.), los oligoelementos (zinc, selenio, etc.) y el agua. Veamos las diferentes etapas que comprende este proceso.