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Los médicos de familia alertan sobre el riesgo de las "dietas milagro"

En estas fechas, coincidiendo con el final del periodo vacacional, es bastante frecuente que mucha gente decida ponerse a dieta para perder los kilos de más ganados durante el verano. Por eso, los médicos de familia alertan sobre el riesgo de los remedios milagro y las dietas no recomendadas por profesionales sanitarios para perder peso de forma rápida y recuerdan la importancia de una dieta saludable.

Los datos disponibles sobre hábitos dietéticos en España indican que en los últimos años se ha producido una evolución de la dieta mediterránea tradicional (rica en verduras; legumbres y fruta; pescado y aceite de oliva, etc.) hacia patrones alimenticios propios de otras sociedades occidentales, con un aporte más elevado de grasas de origen animal, en detrimento de los hidratos de carbono complejos y de la fibra vegetal.

Estos cambios están incidiendo de una manera muy negativa en la salud de la población y han aumentando significativamente la tasa de sobrepeso y obesidad (el 16% de la población adulta en España es obesa y casi el 20% de los pacientes que acude a los centros de salud presenta este problema). El mayor consumo de grasa de origen animal y de cereales muy refinados, asociado a una baja actividad física, se ha relacionado con un mayor riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, algún tipo de cáncer, obesidad, trastornos del metabolismo glicérico, caries dental, osteoporosis y algunas alteraciones del sistema inmunitario.

Frente a estos malos hábitos alimentarios de la población es imprescindible integrar una educación dietética como parte de los hábitos de vida de los pacientes que acuden a las consultas. Por eso, la semFYC y la Sociedad Española de Nutrición comunitaria (SENC) han elaborado una guía de "Consejos para una alimentación saludable", que resumen en estos puntos:

• Realiza, como mínimo, entre cuatro y cinco comidas diarias.
• Come despacio y mastica bien.
• Procura mantener tu peso estable.
• Utiliza métodos sencillos para la preparación de los alimentos, con poca grasa y poca sal.
• Mantén una adecuada hidratación mediante el consumo de abundante agua, infusiones, caldos, etc.
• Practica diariamente actividad física moderada y ajusta la ingesta de alimentos al nivel de ejercicio habitual.
• Los alimentos que deben ser ingeridos diariamente y que se incluyen en la Pirámide de la Alimentación son: cereales y derivados (pan, pasta, arroz, a ser posible integrales), patatas, verduras, hortalizas, frutas, leche y derivados y aceite de oliva.
• Legumbres, frutos secos, pescados, huevos y carnes magras se deben tomar alternativamente varias veces a la semana.
• Modera el consumo de carnes grasas, embutidos, pastelería y bollería, azúcares y bebidas azucaradas.
• Modera el consumo de alcohol.

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