Leches enriquecidas

La leche es un conglomerado de proteínas, grasa, lactosa, minerales y vitaminas. La ley permite que se le añada o elimine grasa. También, que se le añadan proteínas de leche, vitaminas o minerales y que se le pueda eliminar la lactosa. Pero si se adicionan suplementos, como fibras, aceites omega-3 o esteroles vegetales, que nada tienen que ver con los componentes originales de la leche, ya no se pueden llamar leches sino preparados lácteos. Tampoco es leche el jugo de ciertas plantas o frutos, como la leche de soja, de coco, de arroz, de almendras, etc.

Tomar leche a diario es recomendable para todas las personas, siempre que el médico no lo desaconseje. En general, se recomienda medio litro al día. Sin embargo las personas con necesidades especiales, como niños, adolescentes, mujeres embarazadas o en periodo de lactancia y personas mayores deberían consumir algo más para poder cubrir sus necesidades diarias de calcio, que se encuentra abundantemente en la leche.
Los nutrientes de la leche son muchos y de alta calidad: contiene proteínas, necesarias para formar músculos y para que los distintos órganos funcionen; es rica en calcio, mineral necesario para formar huesos y dientes; proporciona las vitaminas más importantes, como la A, C, D, B, B1 y B2; y contiene sales minerales, necesarias para la hidratación del cuerpo. Además, tiene un hidrato de carbono exclusivo, la lactosa, que le da su característico sabor ligeramente dulce.

La estrategia de venta de los fabricantes se dirige a un consumidor preocupado por la salud y la dieta sana. Es una persona que conoce sus circunstancias (es obeso, hipertenso, tiene osteoporosis…) y cree que necesita complementar su alimentación con productos enriquecidos. A la mayoría de las personas, sin embargo, les basta con hacer una alimentación variada y natural, en la que esté incluida la leche tal cual, sin suplementos añadidos. Las vitaminas, minerales y demás añadidos de la leche se encuentran muy fácilmente en los productos de nuestra dieta diaria. Por ejemplo, el pescado azul contiene aceite omega-3, el hierro está presente en los productos cárnicos y en los vegetales, la fibra se encuentra en las frutas y verduras.

En el mercado es muy fácil encontrar leche con todo tipo de suplementos añadidos, incluido el suplemento del precio.
Para ver las diferencias, comparamos el precio medio de la leche desnatada sin ningún enriquecimiento con los precios de las distintas variedades de leche con suplementos.
La leche desnatada a la que se le añaden vitaminas A, D y E cuesta un 20% más.
La leche desnatada con ácido fólico cuesta un 52% más
La leche desnatada con omega 3 cuesta un 46% más.
La leche desnatada con fibra cuesta un 39% más.
La leche desnatada sin lactosa o con otros añadidos distintos a los anteriores, como Benecol, Tonalin, etc. cuesta un 46%.