nº 271 Mayo 2003

Fresas

España es uno de los principales países productores de fresas. Y aunque se consumen mucho, nuestro estudio pone de relieve que las fresas que llegan a los consumidores distan de estar en óptimas condiciones. En las muestras analizadas encontramos demasiados frutos podridos, aplastados, demasiado maduros y con sabores extraños... Los responsables de ello son una manipulación incorrecta y, en ocasiones, una deficiente conservación.

Las fresas tienen indudables virtudes (son ricas en vitaminas, en fibra, tienen muy pocas calorías...), pero cuentan con la desventaja de su extrema fragilidad. Los consumidores españoles tienen derecho a disfrutarlas en condiciones óptimas, por lo que es preciso tratarlas con delicadeza para evitar dañarlas y que su calidad de resienta.