nº 082 Febrero 2009

Smoothies & Cía

Hemos analizado 9 "smoothies" o batidos hechos casi exclusivamente con fruta. Los ingredientes dominantes son la piña, el plátano y la naranja, pero cada receta puede sumar otros vegetales: manzana, fresa, coco... incluso zanahoria. Muchos fabricantes los presentan como una forma "cómoda" de tomar fruta, pero en el laboratorio hemos comprobado que muchas de las cualidades de la fruta fresca se pierden con el procesado industrial. Por ejemplo, el potasio, la fibra o el ácido fólico están muy mermados.