nº 084 Junio 2009

Edulcorantes

A través de los siglos, sustancias como la miel o el azúcar nos han servido para endulzar los alimentos. En la actualidad, también disponemos de una serie de edulcorantes naturales y artificiales que son una alternativa al azúcar, sobre todo, para personas con problemas de diabetes, obesidad o sobrepeso. Aunque, cada vez más, los consumen aquellas personas que quieren vigilar su línea. Pero, ¡ojo! no es recomendable abusar de ellos. Otro pero: no siempre valen para cocinar.