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Cavas y espumosos económicos

Diciembre 2011

Portaceli (Alcampo)

D.O.

Cava

Tipo de elaboración

Champanoise (tradicional)

Uvas

Macabeo, Xarello, Parellada

Punto de venta

Alcampo

PRECIO (€)

2,10

Resultados del análisis

Alcohol medido (% vol)

11,48

Valoración azúcar

Brut

Acidez volátil

Acidez total

Ácido sórbico

Sulfuroso libre

Sulfuroso total

Valoración analítica

Degustación

Descripción de la cata

Burbuja fina, de rosario intenso y continuo, con corona de persistencia media. Amarillo pajizo medio, con significativas irisiadicones verdosas limpio y brillante. Aromas de intensidad media de fruta madura, manzana y pomelo, bien ligados a los tonos fermentativos. De intenso ataque en boca, muy equilibrado, de gran persistencia, voluminoso y glicérico, de compensada acidez y con el carbónico bien integrado

Nota de cata

Tipo de corcho

Aglomerado con dos tapas de corcho natural - 45 mm

Valoración del corcho

Consumo óptimo

2013

Valoración de la degustación

Temperatura de consumo aconsejada (º C)

6 - 8

Valoración final (1)